کرن بری چیست ؟ چه خواصی دارد ؟ کرن بری یا زغال اخته شامل چندین گونه از درختچه های کوتوله یا بته های رونده همواره سبز می باشد که جزئی از سرده واکسینیوم محسوب می شوند. خواص کرن بری… کرن بری ها در سرتاسر مناطق خنک نیم کره شمالی و در خاک باتلاقی اسیدی رشد می کنند. گیاهان این میوه درختچه هایی کوتاه یا بته های کوتاه رونده به بلندی 2 متر و ارتفاع حداکثر 5 تا 20 سانتی متری هستند که از ساقه ای باریک و چوبی نازک برخوردارند. برگ هایشان ریز و همیشه سبز است و گلهایی به رنگ صورتی دارند که مادگی و پرچم درون آنها کاملا مشهود است.
کرن بری چیست ؟ چه خواصی دارد ؟ کرن بری یا کرنبری (Cranberry) بوته‌ای رَونده و همیشه سبز به شکل درختچه‌هایی کوتاه است. میوه‌ی آن ابتدا به رنگ سفید است و وقتی می‌رسد، رنگش به قرمز تغییر می‌کند. این میوه پس از رسیدن از برگ آن بزرگ‌تر است. طعم این میوه بیشتر از آنکه شیرین باشد به ترشی متمایل است. کرن بری به عنوان طعم دهنده‌ی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. کرن بری خشک شده به تنهایی یا با برخی سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصرف آب کرن بری نیز به تنهایی یا با سایر آب میوه‌ها رواج دارد. کرن بری در سرتاسر نیمکره‌ی شمالی کره‌ی زمین می‌روید و محل رویش آن بیشتر، در خاک‌های اسیدی و باتلاقی است. استفاده و کشت تجاری این میوه و کرن بری خشک شده در کانادا و آمریکا بیشتر از دیگر کشورهای جهان رواج دارد. در زبان فارسی و در بین مردم به کرنبری، توت خرس نیز گفته میشود.
خواص کرن بری بر بدن
مهمترین خواص این میوه بر بدن که معمولاً در منابع متفرقه و کمتر علمی یا به آن اشاره نمی‌شود و یا در اولویت‌های پایین به آن اشاره میشود، این میوه برای کاهش وزن بسیار عالی میباشد. درمان تورم مجاری ادرار و بهبود بخشیدن به ناراحتی‌های مرتبط با مجرای ادرار است.
به‌طور کلی قوی‌ترین خواص کرنبری درمان ناراحتی‌های مجرای ادرار، ناراحتی‌های قلبی و ضد سرطان بودن آن است. کرنبری از نظر داشتن ویتامین‌های مختلف و ترکیبات گیاهی، بسیار غنی است.
کرن بری و زخم معده و بوی بد دهان
یکی از مهمترین اثرات شناخته شده کرنبری، تأثیر آن بر زخم معده است. باکتری هلیکوباکتر پیلوری عامل ایجاد زخم معده و بوی بد دهان است. باعث جلوگیری از چسبیدن این باکتری به دیواره معده می شود. لذا باکتری از دیواره معده جدا شده و از بین می رود.
همچنین به ایجاد تعادل باکتریهای مفید روده و معده و دهان کمک کرده و مثل ماست های پروبیوتیک یا نوشیدنی کامبوجا عمل می کند. با این روش، بسیاری از مشکلات دستگاه گوارش را حل می کند.کرن بری چیست ؟ چه خواصی دارد ؟
کرن بری و لاغری و کاهش وزن
جهت خرید این محصول کلیک کنید
کرن بری و بیماریهای قلب و عروق
کرنبری به دلیل دارا بودن مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان، می تواند باعث جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی شود. آنتی اکسیدان ها از رسوب چربی در رگها به خصوص رگهای قلب جلوگیری می کنند. حتی اثر درمانی بر این مشکلات دارند. مکانیسم این عمل، واکنش دادن با کلسترول و تجزیه آن و جلوگیری از رسوب کلسترول در رگها است.
سلامت دندان ها
کرنبری همچنین می تواند برای سلامت دهان و دندان مفید باشد.به گفته محققان در مرکز زیست شناسی دهان و دندان پزشکی Eastman در مرکز پزشکی دانشگاه روچستر، کرنبری با جلوگیری از اتصال باکتری ها به دندان ها التهاب های دهانی را کاهش می دهد.
میوه های خشک در مقایسه با میوه های تازه، کالری و کربوهیدرات بیشتری دارند.نصف فنجان سیب، زردآلو و انگور خشک در مقایسه با ۱ فنجان میوه تازه از همان نوع، ۲ برابر کالری و حداقل ۲ برابر کربوهیدرات دارد.اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید، کالری و کربوهیدرات بیشتر میوه های خشک، خبر خوبی برای شما محسوب نمی شود.از طرف دیگر، میوه های خشک منبع مناسبی از انرژی به هنگام فعالیت های ورزشی محسوب می شوند.میوه خشک تمام مواد معدنی میوه تازه را حفظ می کند.
این مواد معدنی به همراه مواد مغذی متمرکز باعث می شود از نصف فنجان میوه خشک بیشتر از ۱ فنجان میوه تازه، مواد معدنی به دست آورید. کرن بری چیست ؟ چه خواصی دارد ؟
مزایای دستگاه گوارش
سیستم گوارش ما فراتر از روده ها و معده ماست این در واقع از دهان، لثه ها شروع میشود و به معده و روده ختم می شود.اعتقاد بر این است که کرن بری دارای خواص ضد عفونی کننده، ضد اسهال، ضد سپتیک و دیورتیک است.
این میوه به بدن کمک می کنند که سموم را از بین ببرند، به علاوه آنها در کاهش احتباس آب و نفخ کمک می کنند.تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف کرنبری به توازن باکتری در کل دستگاه گوارش کمک می کند و به همان شیوه ای که پروبیوتیک های موجود در کامبوجیا و یا ماست می تواند محیطی از فلور روده سالم را ایجاد کند.
کرن بری و پیشگیری از سرطان
رادیکال های آزاد مولکولهایی هستند که به عنوان مولکولهای سرطانزا و عامل پیری شناخته می شوند. آنتی اکسیدان های موجود در کرنبری با مهار این مولکولهای خطرناک، ضمن پیشگیری از سرطان، روند پیری را نیز به تأخیر می اندارن.
نحوه مصرف کرن بری:
به عنوان ساده ترین راه، کرنبری را می توان به عنوان یک میوه ریز خشک در آجیل و یا به تنهایی استفاده کرد. همانطور که از کشمش به صورت تنقلات استفاده می شود.
کرنبری خشک شده را می توان به عنوان یک افزودنی در غذاهای مختلف از جمله سالاد، سوپ، کلوچه، مافین و سایر مخلوطها اضافه کرد. این میوه میتواند جایگزین خوبی برای کشمش در این نوع غذاها باشد. از آنجا که کرن بری به صورت خشک شده مصرف می شود، نگرانی کمتری درباره مسایل نگهداری آن وجود دارد.
در صورتی که تمایل به آماده سازی دمنوش کرن بری داشته باشید، باید میوه را کامل خشک کنید. سپس آنرا خرد کرده و 2 گرم از خرد شده آنرا با یک فنجان آب جوش دم کنید.
همچنین میوه خشک شده را می توان در هنگام سفر به عنوان تنقلات به همراه داشت. چرا که خشک بودن آن باعث عمر طولانی و سهولت در نگهداری می شود.
همچنین گاهی اوقات کرنبری به عنوان هسته شکلات استفاده شده و با پوششی از شکلات پوشیده می شود /کرن بری چیست ؟ چه خواصی دارد ؟
ترکیبات کرن بری
100 گرم از کرنبری خام شامل میزان مواد زیر است
- آب: 86 درصد
- پروتئین: 0.4 گرم
- کربوهیدرات: 12.2 گرم
- میران کالری: کالری: 46
- شکر: 4 گرم
- فیبر غذایی: 4.6 گرم
- روغن: یک دهم گرم
اما موضوع جالب این است که آب کرنبری دارای فیبرهای غذایی چندانی نیست و می‌توان همراه با سایر آب میوه‌ها نیز مصرف شود.
مضرات کرن بری چیست
- میزان مصرف متعادل کرنبری برای اکثر انسان‌ها هیچ زیانی ندارد.
- به دلیل اینکه کرنبری فیبرهای غذایی قابل جذب دارد، مصرف زیاد آن میتواند باعث اسهال شود.
- به دلیل داشتن «اکسالات» که یکی از عوامل ایجاد سنگ کلیه است، مصرف زیاد کرنبری، ریسک ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد.
کرن بری چیست ؟ چه خواصی دارد ؟ خواص کرن بری
موفق باشید.