خواص سبزی های وحشی : سبزی های وحشی در ماه های گرم سال جمع آوری می شوند. سبزی های بید، ترشک کوهی و علف آتشین، مواد مغذی مانند ویتامین A، آهن، کلسیم، منیزیم و فیبر را تامین می کنند. این مواد مغذی برای سلامت پوست، استخوان ها، دندان ها و خون و همچنین برای جلوگیری از عفونت مهم هستند.
از گیاهان وحشی چه می دانیم؟
سبزیجات وحشی را به صورت خام، پخته یا به سوپ اضافه می کنند. برخی از برگ‌ها و ساقه‌های گلدار در سوپ‌ها به‌عنوان دمنوش استفاده می‌شود.
هنگامی که خاکشیر کوهی جوشانده می شود، طعم ترش را به پخت و پز اضافه می کند. هنگامی که به صورت خام خورده می شود، برگ های خاکشیر طعمی با طراوت دارند و به صورت توپ گرد شده یا به عنوان سالاد مصرف می شوند.
مواد مغذی در گیاهان وحشی
محتویات مواد مغذی در هر وعده
بید قطبی
برگ، خام
250 میلی لیتر
خاکشیر کوهی
برگ، خام
250 میلی لیتر
بید توری
برگ، خام
250 میلی لیتر
Firewed
برگ، خام
250 میلی لیتر
یک منبع غذایی عالی به این معنی است که 25٪ یا بیشتر از یک ماده مغذی در روز ویتامین C ویتامین C (برگ های جوان) را تامین می کند.
یک منبع خوب 15 تا 24 درصد از یک ماده مغذی در روز ویتامین C را تامین می کند
یک منبع مناسب 5 تا 14 درصد از یک ماده مغذی را در روز تامین می کند
ویتامین های B
منیزیم
اهن
منیزیم
اهن
کلسیم
منیزیم
فیبر، کلسیم
منیزیم،
فولات
ویتامین A
ویتامین های B
اندازه مصرف مرجع از راهنمای غذای کانادا (خام، 250 میلی لیتر = 24.3 گرم = حدود 1 گیاه) تهیه شده است.
مقدار کمک هزینه غذایی توصیه شده (RDA) بر اساس نیازهای یک دختر 14 تا 18 ساله است.
منابع عالی، خوب و منصفانه مواد مغذی برای هر نوع منبع غذایی استاندارد شده است.
آیا می دانستید؟
خواص سبزی های وحشی : سبزی های گیاهی وحشی منابع عالی ویتامین C هستند. این ویتامین لثه ها، دندان ها و پوست ما را سالم نگه می دارد. آنها همچنین به بهبود زخم ها کمک می کنند و به بدن ما در مبارزه با بیماری کمک می کنند.
برگهای جوان و خام Fireweed ویتامین C و ویتامین A بیشتری نسبت به گیاهان بالغ‌تر فراهم می‌کنند.
ویتامین C هنگام گرم شدن یا خیساندن در آب از بین می رود. سبزی های وحشی را تازه بخورید، بخارپز کنید یا در مقدار کمی آب بپزید تا ویتامین C بیشتری دریافت کنید.
خوردن انواع گیاهان وحشی
برگ های شعله را اغلب به صورت خام و همراه با غلات فوک می خورند یا مانند اسفناج پخته و خورده می شوند. گل ها را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد.
Seabeach Sandwort به گوشت در حال جوش فوک اضافه می شود. به دلیل داشتن نمک زیاد، به گوشت آب پز طعم می بخشد.
گیاهانی مانند چای لابرادور برای چای دم کرده و خیسانده می شوند و منبعی از ویتامین ها هستند.
گل های ساکسیفراژ بنفش در جایی خورده می شوند که توت در دسترس نباشد.
تغذیه سالم
غذاها را به روش های سنتی تهیه کنید تا از شکر، چربی و نمک بیش از حد اضافه نکنید. برگهای سبز جوان بید یا علف آتشین را بچینید و آنها را خام بخورید یا به سالاد اضافه کنید. آنها همچنین طعم عالی پخته شده به عنوان سبزی یا افزودن به سوپ و خورش را دارند.
گردهمایی برای یک سبک زندگی سالم
خواص سبزی های وحشی :بیرون رفتن در زمین بخشی از شیوه زندگی شمالی ماست. فعال بودن خیلی خوبه شکار، ماهیگیری، جمع آوری و خوردن غذاهای سنتی به حفظ سلامت ما کمک می کند. (منبع)