فواید آنتی اکسیدانی کاکائو : کاکائو سرشار از پلی فنول های قوی است. پلی فنول ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهان یافت می شوند و حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها و کاتچین ها هستند.
وقتی صحبت از آنتی اکسیدان های غذایی می شود، کاکائو در رتبه بالایی قرار می گیرد. یک مقاله در سال 2012 گزارش داد که کاکائو حتی نسبت به نوشیدنی هایی مانند چای سبز و سیاه و همچنین شراب قرمز دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی تری است.
تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان های کاکائو می توانند سطح فشار خون و گردش خون را بهبود بخشند، التهاب را کاهش دهند و حتی ممکن است فعالیت سلول های سرطانی را کاهش دهند.
نحوه استفاده از کاکائو
سالم ترین راه برای مصرف کاکائو، پودر کاکائو شیرین نشده یا نوک کاکائو است. شکلات تلخ که حداقل ۷۲ درصد کاکائو دارد، راه عالی دیگری برای گنجاندن کاکائو در رژیم غذایی شماست. به طور کلی، هرچه محتوای کاکائو شکلات بیشتر باشد، آنتی اکسیدان بیشتری در آن وجود دارد.
پودر کاکائو از دانه های کاکائو خشک و تخمیر شده ساخته می شود که جزء کره کاکائو حذف شده است. این پودرها، همراه با نوک کاکائو و شکلات غنی از آنتی اکسیدان، از ایمن ترین و همه کاره ترین راه ها برای لذت بردن از این ماده هستند.
پودر کاکائو شیرین نشده می تواند به انواع دستور العمل ها طعم بدهد، بدون تمام قندهای اضافه شده که معمولاً در شکلات های شکلاتی یافت می شود.
فواید آنتی اکسیدانی کاکائو : راه های آسان برای گنجاندن پودر کاکائو یا نوک کاکائو در رژیم غذایی می تواند شامل موارد زیر باشد:
آنها را به اسموتی ها اضافه کنید
برای صبحانه، میان وعده یا دسر پر پروتئین، آنها را در ماست یونانی ساده هم بزنید.
ترکیب آنها در محصولات پخته شده خانگی مانند براونی و کلوچه
اضافه کردن یک قاشق به بلغور جو دوسر یا جو دوسر شبانه
از ترکیب پودر کاکائو و شیر برای تهیه شکلات داغ
دوز
شواهد محدودی وجود دارد که نشان می دهد مکمل کاکائو برای درمان شرایط سلامتی مفید یا موثر است. در نتیجه، هیچ توصیه رسمی برای دوز بهینه مکمل های کاکائو که به شکل کپسول یا عصاره هستند وجود ندارد.
اندازه سرو پودر کاکائو و نوک کاکائو بسته به برند معمولاً از 1 قاشق چایخوری تا 1 قاشق غذاخوری متغیر است.
آیا کاکائو بی خطر است؟
کاکائو به طور کلی زمانی که در مقادیر متوسط مصرف شود به خوبی تحمل می شود. مانند تمام مکمل‌ها، مکمل‌های کاکائو توسط سازمان غذا و دارو (FDA) تنظیم نمی‌شوند. این بدان معنی است که کپسول ها یا عصاره های کاکائو ممکن است حاوی مواد اضافی یا مقادیر نادرست کاکائو نسبت به آنچه در برچسب محصول ذکر شده باشد. (منبع)