تامین سلنیوم در رژیم غذایی : سلنیوم یک عنصر کمیاب ضروری است. این بدان معناست که بدن شما باید این ماده معدنی را در غذایی که می خورید دریافت کند. مقادیر کم سلنیوم برای سلامتی مفید است.
سلنیوم یک عنصر کمیاب است. بدن شما فقط در مقادیر کم به آن نیاز دارد.
سلنیوم به بدن شما کمک می کند تا پروتئین های خاصی به نام آنزیم های آنتی اکسیدانی بسازد. اینها در جلوگیری از آسیب سلولی نقش دارند.
برخی تحقیقات نشان می دهد که سلنیوم ممکن است به موارد زیر کمک کند:
جلوگیری از برخی سرطان ها
از بدن در برابر اثرات سمی فلزات سنگین و سایر مواد مضر محافظت کنید
مطالعات بیشتری در مورد فواید سلنیوم مورد نیاز است. مصرف مکمل سلنیوم علاوه بر منابع غذایی سلنیوم در حال حاضر برای این شرایط توصیه نمی شود.
منابع غذایی
غذاهای گیاهی، مانند سبزیجات، رایج ترین منابع غذایی سلنیوم هستند. میزان سلنیوم در سبزیجاتی که می خورید بستگی به مقدار ماده معدنی موجود در خاک محل رشد گیاهان دارد.
آجیل برزیلی منبع بسیار خوبی از سلنیوم است. ماهی، صدف، گوشت قرمز، غلات، تخم مرغ، مرغ، جگر و سیر نیز منابع خوبی هستند. گوشت های تولید شده از حیواناتی که غلات یا گیاهان موجود در خاک غنی از سلنیوم را می خوردند دارای سطوح بالاتری از سلنیوم هستند.
مخمر آبجو، جوانه گندم و نان های غنی شده نیز منابع خوبی از سلنیوم هستند.
اثرات جانبی
کمبود سلنیوم در مردم ایالات متحده نادر است. با این حال، کمبود ممکن است زمانی رخ دهد که فرد برای مدت طولانی از طریق ورید (خط IV) تغذیه شود.
بیماری کشان ناشی از کمبود سلنیوم است. این منجر به ناهنجاری عضله قلب می شود. بیماری کشان باعث مرگ و میر بسیاری در دوران کودکی در چین شد تا اینکه ارتباط آن با سلنیوم کشف شد و مکمل ها تجویز شدند.
دو بیماری دیگر با کمبود سلنیوم مرتبط است:
بیماری کاشین بک که منجر به بیماری مفاصل و استخوان می شود
کرتینیسم بومی میکسدماتوز که منجر به ناتوانی ذهنی می شود
اختلالات شدید گوارشی ممکن است بر توانایی بدن در جذب سلنیوم تأثیر بگذارد. چنین اختلالاتی شامل بیماری کرون است.
تامین سلنیوم در رژیم غذایی : سلنیوم بیش از حد در خون می تواند باعث بیماری به نام سلنوز شود. سلنوز می تواند باعث ریزش مو، مشکلات ناخن، حالت تهوع، تحریک پذیری، خستگی و آسیب خفیف عصبی شود. با این حال، سمیت سلنیوم در ایالات متحده نادر است.
توصیه ها
دوزهای سلنیوم، و همچنین سایر مواد مغذی، در رژیم غذایی مرجع دریافتی (DRIs) ارائه شده توسط هیئت غذا و تغذیه در آکادمی ملی علوم، مهندسی و پزشکی ارائه شده است. DRI اصطلاحی برای مجموعه ای از دریافت های مرجع است که برای برنامه ریزی و ارزیابی دریافت مواد مغذی افراد سالم استفاده می شود.
چه مقدار از هر ویتامین مورد نیاز شما بستگی به سن و جنس شما دارد. عوامل دیگری مانند بارداری و بیماری ها نیز مهم هستند. زنان باردار یا شیرده به مقادیر بیشتری نیاز دارند. از ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود بپرسید که کدام مقدار برای شما بهترین است. این مقادیر عبارتند از:
مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA): سطح متوسط مصرف روزانه که برای برآوردن نیازهای غذایی تقریباً همه افراد سالم (97 تا 98 درصد) کافی است. RDA یک سطح دریافت بر اساس شواهد تحقیقات علمی است.
مصرف کافی (AI): این سطح زمانی ایجاد می شود که شواهد علمی کافی برای ایجاد RDA وجود نداشته باشد. در سطحی تنظیم شده است که تصور می شود تغذیه کافی را تضمین می کند. (منبع)