مراقبت و سلامتی

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟ در بیش از 60 گونه گیاهی یافت می شود و در سراسر جهان از آن لذت می برند، به ویژه در قهوه، شکلات و چای. محتوای کافئین در یک نوشیدنی بسته به مواد تشکیل دهنده و نحوه تهیه نوشیدنی متفاوت است. در حالی که کافئین بی خطر تلقی می شود، نوشیدن بیش از حد ممکن است برخی نگرانی ها را ایجاد کند. میزان کافئین قهوه و چای

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟ این مقاله محتویات کافئین موجود در انواع چای و قهوه را مقایسه می‌کند و به بررسی این می‌پردازد که کدام نوشیدنی را باید انتخاب کنید.

چرا کافئین نگران کننده است؟

تخمین زده می شود که 80 درصد از جمعیت جهان روزانه از یک محصول کافئین دار لذت می برند.

هر دو وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) مصرف ایمن کافئین را تا 400 میلی گرم در روز، 200 میلی گرم در هر دوز واحد، یا 1.4 میلی گرم در هر پوند (3 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم) از وزن بدن تعریف می کنند.

به دلیل اثرات محرک، کافئین با مزایای سلامتی مانند افزایش هوشیاری، بهبود عملکرد ورزشی، خلق و خوی بالا و افزایش متابولیسم مرتبط است

گفته می شود، مصرف مقادیر زیاد – مانند دوزهای منفرد بیش از 500 میلی گرم – ممکن است برخی نگرانی ها را ایجاد کند

در دوزهای زیاد، کافئین با اضطراب، بیقراری و مشکل در خواب مرتبط است. علاوه بر این، برخی مطالعات نشان می‌دهند که نوشیدن منظم آن، حتی در مقادیر متوسط، می‌تواند باعث سردرد مزمن و میگرن شود

علاوه بر این، کافئین به طور خفیف اعتیادآور در نظر گرفته می شود و برخی افراد ممکن است بیشتر مستعد ابتلا به وابستگی باشند

خلاصه
کافئین یک ترکیب محرک محبوب است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها از جمله قهوه و چای یافت می شود. با فواید بسیاری برای سلامتی مرتبط است، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است نگرانی هایی را ایجاد کند.

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟

محتوای کافئین بسته به نوع نوشیدنی و نوع آماده سازی متفاوت است

مقدار کافئین موجود در چای یا قهوه بسته به منشا، نوع و آماده سازی نوشیدنی می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد

برگ های چای حاوی 3.5 درصد کافئین هستند، در حالی که دانه های قهوه 1.1 تا 2.2 درصد دارند. با این حال، در فرآیند دم کردن قهوه از آب گرم تری استفاده می شود که کافئین بیشتری را از دانه ها استخراج می کند. به طور معمول، شما همچنین از دانه های قهوه بیشتر از برگ های چای برای نوشیدنی استفاده می کنید

بنابراین، 1 فنجان (237 میلی لیتر) قهوه دم شده به طور کلی کافئین بیشتری نسبت به یک فنجان چای دارد.

انواع چای
چای سیاه، سبز و سفید از برگ های همان گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود. چیزی که آنها را متمایز می کند زمان برداشت و سطح اکسیداسیون برگ ها است

برگ های چای سیاه اکسیده می شوند، در حالی که برگ های چای سفید و سبز اکسیده نمی شوند. این به چای سیاه طعمی پررنگ و تند می دهد و میزان کافئین برگ ها را افزایش می دهد که آب داغ را تزریق می کند

یک فنجان متوسط ​​(237 میلی لیتر) چای سیاه حاوی 47 میلی گرم کافئین است اما می تواند تا 90 میلی گرم نیز داشته باشد. برای مقایسه، چای سبز حاوی 20-45 میلی گرم است، در حالی که چای سفید 6-60 میلی گرم در هر فنجان (237 میلی لیتر) دارد. چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟

چای سبز ماچا یکی دیگر از چای های پر کافئین است. معمولاً به شکل پودر عرضه می شود و 35 میلی گرم کافئین در هر وعده نصف قاشق چای خوری (1 گرم) بسته بندی می شود

به طور مشابه، یربا میت، چایی که به طور سنتی در آمریکای جنوبی مصرف می‌شود و با خیساندن شاخه‌ها و برگ‌های گیاه Ilex paraguariensis تهیه می‌شود، معمولاً حاوی 85 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان (237 میلی‌لیتر) است

توجه به این نکته نیز مهم است که اگرچه دمنوش های گیاهی بدون کافئین به بازار عرضه می شوند، اما یک لیوان از آنها ممکن است تا 12 میلی گرم کافئین را ارائه دهد. گفته می شود، این مقدار ناچیز در نظر گرفته می شود

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟

تهیه چای

روش تهیه تا حد زیادی بر محتوای کافئین چای تأثیر می گذارد. چای‌هایی که برای مدت طولانی‌تری خیسانده می‌شوند و در آب داغ‌تر هستند، فنجان‌های قوی‌تری تولید می‌کنند

برای مثال، یک لیوان تازو ارل گری حاوی 40 میلی‌گرم کافئین پس از 1 دقیقه خیساندن در 6 اونس (177 میلی‌لیتر) آب گرم شده تا دمای 90 تا 95 درجه سانتیگراد است. این مقدار پس از 3 دقیقه به 59 میلی گرم می رسد

برای مقایسه، چای سبز Stash دارای 16 میلی گرم کافئین پس از 1 دقیقه خیساندن در همان شرایط است. پس از 3 دقیقه خیساندن، این مقدار بیش از دو برابر می شود و به 36 میلی گرم می رسد

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟

انواع قهوه

یک فنجان قهوه متوسط ​​8 اونس (237 میلی لیتر) حاوی 95 میلی گرم کافئین است

این یک باور رایج است که قهوه تهیه شده از دانه های برشته شده تیره، کافئین بیشتری نسبت به قهوه حاصل از دانه های برشته شده روشن دارد. با این حال، از آنجایی که کافئین تحت تأثیر بو دادن قرار نمی گیرد، ممکن است اینطور نباشد

همانطور که گفته شد، از آنجایی که قهوه های برشته تیره تراکم کمتری نسبت به قهوه های برشته شده روشن دارند، ممکن است هنگام دم کردن این نوع از دانه ها یا تفاله های بیشتری استفاده کنید که کافئین بیشتری در هر فنجان تولید می کند

اسپرسو منبع غلیظ تری از کافئین است

به عنوان مثال، یک اسپرسو “تک” از استارباکس حدود 58 میلی گرم کافئین در هر 1 اونس (30 میلی لیتر) شات دارد. بیشتر نوشیدنی‌های مخصوص قهوه، مانند لاته و کاپوچینو، با دو شات اسپرسو، حاوی 116 میلی‌گرم کافئین ساخته می‌شوند

در میان نوشیدنی‌های بدون کافئین، اسپرسو بدون کافئین با 3 تا 16 میلی‌گرم در هر وعده 16 اونس (473 میلی‌لیتر) بیشترین کافئین را دارد، در حالی که قهوه بدون کافئین معمولاً کمتر از 3 میلی‌گرم در هر فنجان 8 اونس (237 میلی‌لیتر) دارد. چای های بدون کافئین در بین این دو نوع قهوه قرار می گیرند

تهیه قهوه

آب گرمتر کافئین بیشتری را از برگ های چای بیرون می کشد و همین امر برای قهوه نیز صدق می کند. قهوه معمولاً گرمتر از چای در دمای ایده آل 195-205 درجه فارنهایت (90-96 درجه سانتیگراد) دم می شود.

همچنین می توانید قهوه سرد را با خیس کردن قهوه آسیاب شده در آب سرد و فیلتر شده به مدت 8 تا 24 ساعت درست کنید. از آنجایی که با استفاده از این روش 1.5 برابر بیشتر از قهوه آسیاب شده در مقایسه با دم کردن معمولی آب گرم استفاده می کنید، ممکن است یک فنجان کافئین دار بیشتری داشته باشید

خلاصه
محتوای کافئین بسته به نوع و تهیه چای و قهوه می تواند بسیار متفاوت باشد. چای سیاه و قهوه اسپرسو در هر دو دسته بیشترین بسته بندی را دارند، در حالی که چای های گیاهی و بدون کافئین فقط مقادیر کمی دارند.

کدام یک را باید بنوشید؟

کافئین به سرعت عمل می کند – معمولاً بین 20 دقیقه تا 1 ساعت پس از مصرف

اگر به اثرات کافئین حساس هستید، چای های کم کافئین مانند چای های سفید یا گیاهی را در نظر بگیرید. همچنین می توانید چای های پر کافئین را برای مدت کوتاه تری دم کنید، مثلاً به جای 3 دقیقه، 1 دقیقه.

انتخاب چای، قهوه و اسپرسو بدون کافئین نیز راه خوبی برای لذت بردن از این نوشیدنی ها بدون کافئین زیاد است.

برعکس، اگر طرفدار نوشیدنی‌های پر کافئین هستید، ممکن است از اسپرسو، قهوه سرد و چای با محتوای کافئین بالاتر، از جمله انواع سبز و مشکی، لذت ببرید.

برای حفظ مقادیر ایمن، روزانه بیش از 400 میلی گرم یا 200 میلی گرم کافئین در یک زمان مصرف نکنید. این به معنای بیش از سه تا پنج فنجان 8 اونسی (237 میلی لیتر) قهوه معمولی در روز، یا هشت فنجان 1 اونسی (30 میلی لیتری) اسپرسو (منبع معتبر 18) است.

کسانی که بیماری قلبی دارند، مستعد ابتلا به میگرن هستند و از داروهای خاصی استفاده می کنند، باید مصرف کافئین خود را محدود کنند

زنان باردار یا شیرده نیز نباید بیش از 200 میلی گرم در روز مصرف کنند. این حدود یک فنجان 12 اونسی (355 میلی‌لیتری) قهوه یا حداکثر چهار لیوان 8 اونسی (237 میلی‌لیتری) چای سیاه طولانی دم است.

خلاصه
اگر در مورد مصرف کافئین خود نگران هستید، به دنبال چای سفید یا گیاهی و قهوه بدون کافئین باشید

مصرف خود را به کمتر از 400 میلی گرم یا 4 فنجان قهوه در روز نگه دارید و به طور همزمان بیش از 200 میلی گرم کافئین مصرف نکنید.

سخن پایانی

نحوه تهیه چای و قهوه بر محتوای کافئین آنها تأثیر می گذارد.

در حالی که چای سیاه، اسپرسو و قهوه بیشترین کافئین را به میز می‌آورند، چای سبز نیز مقدار متوسطی دارد. محتوای موجود در چای سفید بسیار متفاوت است، در حالی که چای های گیاهی عملاً فاقد کافئین هستند.

اگر می‌خواهید مصرف کافئین را کاهش دهید، سعی کنید چای خود را برای مدت زمان کمتری دم بکشید و نسخه‌های بدون کافئین نوشیدنی‌های مورد علاقه خود را بر پایه قهوه و اسپرسو انتخاب کنید.

با این حال، اگر از تأثیرات کافئین لذت می برید، سعی کنید بیش از 400 میلی گرم در روز مصرف نکنید.

چای در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟

لینک فروشگاه

لینک منبع

 

موفق باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *