فواید گردو برای سلامتی : شاید تصور کنید که گردو یک ماده دسر در کلوچه، کلوچه، براونی و باقلوا است. اما گردو برای میان وعده یا رویه سالاد، سبزیجات پخته شده، غلات کامل و هوموس نیز مناسب است.
گردو علاوه بر ترد بودن، مواد مغذی ضروری را ارائه می دهد و فواید سلامتی مبتنی بر علم را ارائه می دهد. آنها منبع بسیار خوبی از مواد مغذی مهم و چربی های سالم هستند. آنها همچنین با اثرات مفیدی بر سلامت قلب و روده، فشار خون و حتی باروری مردان مرتبط هستند. حتی بهتر از آن، این نیروگاه های تغذیه ای می توانند عملکرد مغز شما را با افزایش سن حفظ کنند و همچنین می توانند رشد سرطان را سرکوب کنند.
در اینجا برخی از مزایای برتر این آجیل درختی سالم آورده شده است.
گردو سرشار از مواد مغذی است
بر اساس بولتن ارزش غذایی مواد غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک اونس (حدود یک چهارم فنجان یا 14 نصف گردو) 18 گرم چربی خوب، 4 گرم پروتئین و تقریباً 2 گرم فیبر فراهم می کند. همین مقدار گردو نیز تقریباً 50 درصد از هدف روزانه منگنز را به شما می دهد. (طبق گفته مرکز پزشکی دانشگاه روچستر، دفتر مکمل های غذایی مؤسسه ملی سلامت، 1.8 میلی گرم منگنز در روز را برای زنان و 2.3 برای مردان توصیه می کند، و یک اونس گردو دارای 0.97 میلی گرم منگنز است.) یک اونس گردو نیز سایر مواد مغذی از جمله منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، سدیم و ویتامین های گروه B را به شما می دهد.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۸ در مجله بین‌المللی تحقیقات محیطی و سلامت عمومی منتشر شد، ریز عناصر و عناصر کمیاب بیشتری را در گردو شناسایی کرد. به ترتیب محتوای نزولی بعد از منیزیم و آهن، روی، بور، مولیبدن، مس، نیکل، کبالت و سایر موارد با غلظت های حتی کمتر هستند.
به گزارش MedlinePlus، ماکرومینرال هایی که می خواهید روی آنها تمرکز کنید عبارتند از کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، کلرید و گوگرد. گردو چهار مورد از این ماکرومینرال ها را علامت بزنید. به علاوه، آنها حاوی برخی مواد معدنی مانند آهن، منگنز، مس، روی و کبالت هستند.
فواید گردو برای سلامتی : منگنز یک ماده معدنی است که از استخوان های سالم حمایت می کند و برای تولید کلاژن و بهبود زخم ها مورد نیاز است. بر اساس مقاله ای که در سال 2017 در Critical Reviews در Food Science and Nutrition منتشر شد، گردو همچنین حاوی پلی فنول ها، به طور عمده پدنکولاژین است. Pedunculagin یک الاژیتانین با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که به محافظت در برابر شروع و پیشرفت سرطان، بیماری قلبی و بیماری های عصبی کمک می کند.
گردوهایی که تا به حال مورد بحث قرار گرفت گردوی معمولی یا همان گردوی انگلیسی است. اما حتی ترکیبات فنلی موجود در گردو سیاه اثرات ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی دارند، همانطور که در مجله Molecules در سال 2020 گزارش شد. (منبع)