فواید و کاربردهای روغن آرگان : روغن آرگان برای قرن‌ها یکی از مواد اصلی آشپزی در مراکش بوده است – نه تنها به دلیل طعم لطیف و آجیلی آن، بلکه به دلیل طیف گسترده‌ای از فواید سلامتی بالقوه آن. این روغن گیاهی طبیعی از هسته میوه درخت آرگان به دست می آید. اگرچه روغن آرگان بومی مراکش است، اما اکنون در سراسر جهان برای انواع کاربردهای آشپزی، آرایشی و دارویی استفاده می شود. این مقاله چند مورد از برجسته ترین فواید و کاربردهای روغن آرگان را برای سلامتی توضیح می دهد.
حاوی مواد مغذی ضروری است
روغن آرگان عمدتاً از اسیدهای چرب و انواع ترکیبات فنلی تشکیل شده است. بیشتر محتوای چربی روغن آرگان از اسید اولئیک و لینولئیک حاصل می شود.
تقریباً 29 تا 36 درصد از محتوای اسیدهای چرب روغن آرگان از اسید لینولئیک یا امگا 6 حاصل می شود که آن را به منبع خوبی از این ماده مغذی ضروری تبدیل می کند. اسید اولئیک، اگرچه ضروری نیست، اما 43 تا 49 درصد از ترکیب اسیدهای چرب روغن آرگان را تشکیل می دهد و همچنین یک چربی بسیار سالم است. اسید اولئیک که در روغن زیتون نیز یافت می شود، به دلیل تأثیر مثبت آن بر سلامت قلب مشهور است.
علاوه بر این، روغن آرگان یک منبع غنی از ویتامین E است که برای سلامت پوست، مو و چشم ها لازم است. این ویتامین همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.
دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است
ترکیبات فنولی مختلف موجود در روغن آرگان احتمالاً مسئول بیشتر ظرفیت های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن هستند. روغن آرگان سرشار از ویتامین E یا توکوفرول است، یک ویتامین محلول در چربی که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی برای کاهش اثرات مخرب رادیکال های آزاد عمل می کند.
سایر ترکیبات موجود در روغن آرگان، مانند CoQ10، ملاتونین و استرول های گیاهی نیز در ظرفیت آنتی اکسیدانی آن نقش دارند. یک مطالعه اخیر کاهش قابل توجهی در نشانگرهای التهابی را در موش‌هایی که قبل از قرار گرفتن در معرض سم شدید کبدی با روغن آرگان تغذیه کرده بودند، در مقایسه با گروه کنترل نشان داد.
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان می‌دهد که روغن آرگان را می‌توان مستقیماً روی پوست برای کاهش التهاب ناشی از جراحات یا عفونت‌ها نیز اعمال کرد. اگرچه این نتایج دلگرم کننده هستند، اما تحقیقات بیشتری برای درک چگونگی استفاده دارویی از روغن آرگان در انسان برای کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو مورد نیاز است.
ممکن است سلامت قلب را تقویت کند
روغن آرگان منبعی غنی از اسید اولئیک است که یک چربی تک غیراشباع و امگا 9 است. اسید اولئیک همچنین در چندین غذای دیگر، از جمله آووکادو و روغن زیتون وجود دارد و اغلب دارای اثرات محافظتی بر قلب است.
یک مطالعه کوچک انسانی اشاره کرد که روغن آرگان از نظر توانایی آن در کاهش خطر بیماری قلبی از طریق تأثیر آن بر سطوح آنتی اکسیدان در خون با روغن زیتون قابل مقایسه است. در یک مطالعه کوچک انسانی دیگر، مصرف بیشتر روغن آرگان با سطوح پایین تر کلسترول LDL “بد” و سطوح بالاتر آنتی اکسیدان های خون مرتبط بود.
در یک مطالعه بر روی خطر بیماری قلبی در 40 فرد سالم، افرادی که روزانه 15 گرم روغن آرگان را به مدت 30 روز مصرف کردند، به ترتیب 16% و 20% کاهش در سطوح “بد” LDL و تری گلیسیرید را تجربه کردند. اگرچه این نتایج امیدوارکننده است، اما مطالعات بزرگ‌تری برای درک بهتر این که چگونه روغن آرگان ممکن است از سلامت قلب در انسان حمایت کند، ضروری است.
ممکن است فوایدی برای دیابت داشته باشد
برخی تحقیقات اولیه حیوانی نشان می دهد که روغن آرگان ممکن است به پیشگیری از دیابت کمک کند. دو مطالعه منجر به کاهش قابل توجهی در قند خون ناشتا و مقاومت به انسولین در موش‌هایی شد که از رژیم غذایی با قند بالا در کنار روغن آرگان تغذیه می‌شدند.
این مطالعات تا حد زیادی این فواید را به محتوای آنتی اکسیدانی روغن نسبت دادند. با این حال، چنین نتایجی لزوماً به این معنی نیست که اثرات مشابهی در انسان مشاهده می شود. بنابراین تحقیقات انسانی مورد نیاز است. (منبع)