تغذیه در بیماران MS (ام اس) بیماری مولتیپل اسکلروزیس با وحید عرفانی نام مخفف ام اس ( Ms ) شناخته نویسنده می شود . تغذیه بیمار ام اس . Ms مخفف Maltiple و پژوهشگر در حوزه سلامت sclerosis است . بیماری ام اس ، بیماری حاد و اغلب ناتوان کننده دستگاه مرکزی است . این بیماری مزمن و اغلب پیش رونده در دستگاه عصبی مرکزی است که با از بین رفتن غشای میلین در برخی از اعصاب مغز و نخاع به صورت تکه های کوچک مشخص می شود .
تغذیه در بیماران MS (ام اس) ام اس ، یک بیماری غیر قابل پیش بینی است که بر روی هر فرد تاثیرات متفاوتی می گذارد . بیماری ام اس ، بیماری مزمن دستگاه عصبی مرکزی است که طی آن نواحی کوچک و پراکنده ای از بافت مغز و مغز تیره دچار استحاله می شود . غلاف این تارها از بین می رود و توانایی انتقال تحریکات عصبی را از دست میدهد بیماری ام اس ، یک بیماری خودایمنی است که در آن تغییراتی در سیستم اعصاب مرکزی ( مغز و نخاع ) بوجود می آید و آنها را تحت تاثیر قرار می دهد به گونه ای که سبب از دست دادن تعادل ، حواس ، کنترل دید ، از کارافتادگی و .. فرد می شود
علائم بیماری ام اس
علائم بیماری ام اس شامل موارد زیر است:
♦ خستگی
♦ سوزن سوزن شدن دست و پا و بی حسی
♦ اختلال در عملکرد مثانه و روده
♦ مشکلات حرکتی
♦ اختلال در بینایی
♦ اختلال در یادگیری و مشکلات یادگیری و حافظه
توصیه به بیماران ام اس
ماهی مصرف کنید ؛
تاثیر مثبت روغن ماهی در غذای روزمره را فراموش نکنید . حداقل دو مطالعه ، از جمله یکی از آنها که در آوریل ۲۰۱۸ در مجله Neurology منتشر شده است ، دریافتند که مصرف بیشتر ماهی چرب ممکن است خطر ابتلا به بیماری ام اس را کاهش دهد . یک مطالعه روی موشها ، در ژانویه سال ۲۰۱۷ در ژورنال BMC Neuroscience منتشر شد ، نشان داد که امگا ۳ ممکن است در ارتقاء بازسازی میلین ، پوشش روی الیاف عصبی که به MS حمله می شود ، تأثیر کمی داشته باشد . براساس مطالعه ای که در آگوست سال ۲۰۱۷ در ژورنال Autophagy منتشر شد ، امگا ۳ به طور گسترده ای فواید قلبی عروقی دارد و به نظر می رسد آنها به انسداد پاسخ التهابی بدن کمک می کنند ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی تن ، ماهی خال مخالی و شاه ماهی ( از جمله ساردین ) منابع خوبی برای اسیدهای چرب امگا ۳ هستند..ماهی ساردین و سالمون به سبب آن که منبع خوبی از امگا ۳ و امگا ۶ هستند برای بیماران ام اس مفید به نظر می رسند . پژوهشها حاکی از آن است که چربی موجود در بدن ماهی باعث کند شدن سیر بیماری می شود ، بنابراین حداقل هفته ای ۲ بار و هر بار ۹۰-۶۰ گرم از ماهی های غیر پرورشی به شکل آب پز یا بخارپز استفاده کنید . ماهی کنسروشده ، سرخ شده و ماهی پرورشی توصیه نمیشود .
از روغن های گیاهی استفاده شود .
روغن های گیاهی غیر اشباع ، باید به جای چربی های حیوانی اشباع جایگزین شود . انواع چربی های گیاهی مانند روغن آفتابگردان ، روغن کائولا ، روغن ذرت و …. ) .مصرف روغن زیتون و آفتابگردان به علت مقدار فراوان اسید لینولئیک و نیز ویتامین E و دیگر مواد مغذی در آن ، برای بیماران ام اس سفارش شده است . مصرف روغن سویا یا روغن بذر کتان و یا روغن جوانه گندم توصیه می شود .
سس های مایونز تمامی سس های دارای چربی زیاد برای بیماران ام اس زیان آور است .
این افراد باید رژیم غذایی متنوعی داشته باشند ، بدین معنی که از تمام گروه های غذایی با نسبت مناسبی استفاده کنند . میوه و سبزی های تازه به خصوص سبزیهای دارای برگ سبز پررنگ مثل اسفناج منبع خوبی برای دریافت املاح و ویتامین های مورد نیاز این افراد است .
میوه ها و سبزیجات سرشار از فیتوشیمیایی ها و آنتی اکسیدان ها هستند ، موادی که ممکن است به کاهش التهاب کمک کنند .
مصرف ۵ سهم سبزی های تازه در روز پیشنهاد میشود .
مانند اسفناج را در رژیم غذایی خود بگنجانید . سبزی سرخ شده ، پخته ، منجمد یا کنسرو شده دارای ویتامین و املاح کمی است . همچنین سبزی های کنسرو شده دارای سدیم زیاد هستند و به ویژه در زمان استفاده از کورتون نباید مصرف شوند . اگر به علت مشکلات گوارشی ناگزیر از مصرف سبزیهای پخته هستید ، سبزی را با آب کم و در ظروف در بسته بپزید و آب پخت را هم مصرف کنید . انواع سبزیها به علت داشتن فیبر و مایعات از بروز یبوست پیشگیری می کنند . مصرف مرتب سبزیها به کنترل وزن کمک می کنند . جالب است بدانید که سبزیها مقدار بسیار کمی چربی دارند ! و چربی سبزیها از نوع بسیار مفید است .غذاهای چرب ، به ویژه گوشتهای چرب و تمام چربیهای حیوانی برای بیماران Ms مضر است .
از خوردن نان سفید یا برنج سفیدتا حد امکان پرهیز کرده
مصرف زردچوبه را جدی بگیرید
از خوردن سوسیس و کالباس که مقدار زیادی چربی دارند ، خودداری کنید .
از مصرف فرآورده های لبنی پر چرب ماست ،دوغ ، پنیر ) خودداری شود .
و تا حد امکان مواد غذایی به صورت کنسرو را از برنامه غذایی خود حذف کنید و غذا را به صورت تازه بخورید .
از مصرف بذر کتان غافل نشوید .
جوانه ها را به یاد داشته باشید .
مراقب غذاهای حساسیت زا
نوشیدن روزانه مایعات فراموش نشوند .
گردو بخورید .
در صبحانه خود
ویتامین های لازم را مصرف کنید .
براساس مقاله ای که در ماه نوامبر سال ۲۰۱۶ در ژورنال غذا و عملکرد منتشر شده است ، شواهد موقت وجود دارد مبنی بر اینکه روغن زیتون ممکن است به جلوگیری از فرآیندهای التهابی در انواع بیماریهای مزمن کمک کند.در حقیقت ، یک بررسی تحقیقی که در سپتامبر ۲۰۱۵ در مجله Nutrients منتشر شد ، نشان داد که از ۳۰ مطالعه ثبت نام بیش از ۳۰۰۰ نفر ، مصرف روغن زیتون با کاهش قابل توجه در دو نشانگر التهابی ، پروتئین واکنشی C و اینترلوکین ۶ همراه بوده است . همچنین شواهد محکمی وجود داشت که مصرف روغن زیتون منجر به بهبود عملکرد رگهای خونی شد .
مراقب غذاهای غیرمفید برای بیماری تان باشید .
از جمله غذاهای غیر مفید برای مبتلایان به ام اس ، می توان به غذاهای چرب به ویژه گوشت وتمام چربی های حیوانی ، فرآورده های لبنیات پرچرب ( شیر ، ماست ، پنیر ، دوغ ) ، سس های مایونز ، غذاهای بسیار شیرین ، کیک ، بیسکوئیت ، شیرینی و آب نبات ، غذاهای حساسیت زا مانند تخم مرغ ، شیر ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، مخمر ، نان گندم ، شکر ، قهوه ، نوشابه های گازدار ، چای ، برخی از میوه ها ، موادغذایی با رنگها یا افزودنی مانند نوشابه ها یا مواد نگهدارنده مانند کنسروها ، ادویه ، تمام میوه ها و سبزی هایی که خوب شسته نشده اند یا با افزودن مواد شیمیایی رشد کرده اند ، اشاره کرد .
به ویتامین نور خورشید ، خوش آمد بگویید.
ویتامین D این ویتامین محلول در چربی که بدن می تواند با قرار گرفتن در معرض آفتاب در پوست ایجاد کند ، در تنظیم فعالیت ایمنی نقش دارد . از آنجا که به نظر میرسد بیماری ام اس ، در مناطقی که نور خورشید کمتری دارند ، شایع تر است ، محققان گفته اند که ویتامین D ممکن است در برابر ام اس محافظت کند . انجمن ملی ام اس تحقیقات در مورد ویتامین D و MS را مرور کرده است و خطر ابتلا به ام اس را با سطح ویتامین D پایین تری مشاهده کرده است . با این وجود ، تحقیقات هنوز در مورد میزان ویتامین D مورد نیاز و بحث در مورد چگونگی تأثیر مکمل ویتامین D در هنگامی که مبتلا به MS هستید ، بحث بر انگیز است.
دارچین حریفی تازه نفس در مقابل ام اس
إدارچین خاصیت ضدالتهابی برای تنظیم مجدد نوروگلیها یا سلول های گلیال فعال شده دارد . و از گیاه شاهدانه کمک بگیرید . استفاده مبتلایان به بیماری ام اس از گیاه شاهدانه باعث کاهش لرزشهای ناشی از آن می شود و درمانی نسبتا مفیدی دارد .
لبنیات کم چرب مصرف کنید.
اثرات لبنیات کم چرب ، منبع خوب پروتئین ، کلسیم و بعضی مواد معدنی هستند . از آنجا که بیماران ام اس به علت کم تحرکی و مصرف کورتون مستعد پوکی استخوان هستند ، مصرف حداقل ۳ سهم لبنیات برای آنان توصیه می شود . چربی موجود در لبنیات از نوع چربی های حیوانی و اشباع شده است که برای بیماران ام اس مناسب نیست ؛ بنابراین توصیه میشود که این بیماران حتما از لبنیات کم چربی استفاده کنند .
از مصرف دانه های معجزه گر غافل نشوید.
سویا و حبوبات ( انواع لوبیا ، نخود ، عدس ، لپه ، ماش ) از منابع خوب پروتئین هستند و به علت محتوای چربی کمتر ، املاح معدنی ، فیبر و اسیدهای آمینه مفید برای بیماران ام اس پیشنهاد میشود ؛ بنابراین سعی کنید از حبوبات بیشتر استفاده نمایید .
تغذیه در بیماران MS (ام اس)
مصرف مواد قندی و شیرین را کاهش دهید .
افرادی که مبتلا به بیماری ام اس هستند خستگی را به عنوان یکی از مهمترین علائم گزارش می دهند . شکر به افزایش خستگی کمک می کند و همچنین می تواند منجر به افزایش وزن شود و تحرک را دشوارتر کند . آیا می دانید که یک قوطی نوشابه گازدار شیرین بیش از مقدار توصیه شده قند برای یک روز است ؟ اگر برای مقابله با خستگی ام اس ، یک قوطی نوشابه گازدار شیرین امی نوشید ، به دلیل داشتن قند زیاد ، در واقع دارای تأثیر مخالف و افزایش خستگی است .
ورزش کنید
به افرادی که کمتر فعالیت بدنی دارند ، توصیه میشود با ورزش و انجام فعالیتهای بدنی مناسب ، مقاومت سیستم ایمنی بدن شان را بالا ببرند .
تغذیه بیماران MS
امگا سه بخورید
منبع غذایی اصلی اسیدهای چرب امگا ۳ انواع ماهی ها ، به خصوص ماهی ساردین و سالمون است . دیگر منابع غذایی آن روغن سویا ، جوانه گندم ، گردو ، روغن تخم کتان ، سبزیهای برگ سبز و روغن کبد ماهی می باشد . و در بیمارانی که معالجه آنها با کورتیزون می باشد ، توصیه میشود خوردن مقادیر کافی ویتامین D و کلسیم ( با خوردن شیر ) در رژیم غذایی خود را فراموش نکنید . و به بر چسب تغذیه ای روی محصولات توجه نمایید و بر چسب تغذیه ای روی محصولات غذایی می تواند به شما کمک کند تا از مقدار چربی ماده غذایی آگاهی یابید و یا مواد غذایی را انتخاب کنید که سدیم و کلسترول ( چربی خون ) کمتری دارند .
سبک زندگی تغییر می کند
یوگا می تواند به تناسب اندام ، انعطاف پذیری و کاهش استرس کمک کند.
یک رژیم غذایی سالم برای فرد مبتلا به بیماری ام.اس ، برای بهبود سیستم ایمنی بدن است.
تغییرات اضافی که ممکن است به شما کمک کند عبارتند از:
- افزایش تابش نور خورشید به منظور افزایش سطح ویتامین D
- ورزش برای حفظ قدرت و انعطاف پذیری و حمایت از سلامت و رفاه عمومی
- ترک سیگار و جلوگیری از دود دست دوم
توجه
هرکسی که تصمیم به ایجاد تغییرات اساسی در رژیم یا سبک زندگی خود میدهد ، باید ابتدا با پزشک صحبت کند.
تغذیه در بیماران MS (ام اس)
در مصرف غذاهای شیرین ، کیک ، بیسکویت شیرینی ، آب نبات زیاده روی نشود .
موفق باشید.
