آیا آسپارتام برای شما مضر است؟ آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که تقریباً 200 برابر شیرین تر از شکر است. این حاوی تنها چهار کالری در هر گرم است و معمولا در نوشیدنی های رژیمی و غذاهای کم کالری استفاده می شود.
بسیاری از مردم از آسپارتام به جای شیرین کننده های کالری به عنوان راهی برای کاهش کالری و مدیریت مصرف قند اضافه شده خود استفاده می کنند. با این حال، چندین نگرانی سلامتی مربوط به مصرف مکرر آسپارتام و غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام وجود دارد.
چرا مردم از آسپارتام استفاده می کنند؟
آسپارتام یکی از رایج ترین شیرین کننده های مصنوعی در ایالات متحده است. اولین بار در سال 1981 وارد بازار مواد غذایی شد و همچنان جایگزین شکر در نوشابه، آب نبات و غذاهای رژیمی است. این ماده اصلی در جایگزین‌های محبوب شکر بدون کالری مانند Nutrasweet® و Equal® است و می‌توان آن را در کوکای رژیمی، آدامس‌های Trident و محصولات بدون قند مانند شربت پنکیک بدون قند یافت.
مردم از شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام برای کاهش کالری مصرفی و کمک به مدیریت سطح قند خون خود استفاده می کنند. به عنوان مثال، یک وعده دوازده اونس کوکاکولای معمولی حاوی 140 کالری و 39 گرم یا 9.75 قاشق چایخوری شکر اضافه شده است، در حالی که همان وعده کوکای رژیمی صفر کالری و صفر گرم شکر دارد.
بر خلاف شیرین کننده های کالری، مانند شکر سفره و شربت ذرت، آسپارتام تأثیر حداقلی بر سطح قند خون دارد، به همین دلیل است که اغلب به افراد مبتلا به پیش دیابت و دیابت توصیه می شود.
علاوه بر این، از آنجایی که شیرین‌کننده‌های مصنوعی تقریباً کالری ندارند، بسیاری از مردم غذاها و نوشیدنی‌های شیرین شده مصنوعی را نسبت به محصولاتی که با شکر شیرین شده‌اند، «سالم‌تر» می‌دانند.
با این حال، مصرف منظم شیرین کننده های مصنوعی با چندین مشکل بهداشتی مرتبط بوده است، به همین دلیل است که ایمنی بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی، از جمله آسپارتام، برای چندین دهه توسط دانشمندان و ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی زیر سوال رفته است.
آیا آسپارتام برای شما مضر است؟
مصرف زیاد محصولات حاوی آسپارتام، مانند نوشابه رژیمی، با چندین نگرانی برای سلامتی مرتبط است. با این حال، تحقیقات هنوز ادامه دارد.
اخیراً، آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) – آژانس سرطان سازمان جهانی بهداشت (WHO) – آسپارتام را به عنوان سرطان‌زای گروه 2B طبقه‌بندی کرد. سرطان زاهای گروه 2B احتمالاً برای انسان سرطان زا در نظر گرفته می شوند، به این معنی که ممکن است پتانسیل ایجاد سرطان را داشته باشند.
این آژانس بر اساس شواهد محدودی مبنی بر اینکه مصرف آسپارتام ممکن است باعث سرطان در انسان شود، آسپارتام را به عنوان گروه 2B طبقه بندی کرد. این بدان معنا نیست که مصرف آسپارتام لزوماً منجر به سرطان می شود. با این حال، این نشان می دهد که رژیم های غذایی با آسپارتام بسیار بالا ممکن است برای سلامتی مضر باشد.
خطر ابتلا به برخی سرطان ها را با مصرف زیاد افزایش دهد.
مطالعه‌ای که شامل داده‌های روی 102865 نفر بود نشان داد مصرف‌کنندگان زیادی از کل شیرین‌کننده‌های مصنوعی، از جمله آسپارتام، در مقایسه با غیر مصرف‌کنندگان، درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند. این مطالعه نشان داد که استفاده از آسپارتام و یک شیرین کننده مصنوعی دیگر به نام آسه سولفام-K قوی ترین ارتباط را با افزایش خطر ابتلا به سرطان دارد.
لازم به ذکر است که سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) بیانیه‌ای صادر کرده است که با طبقه‌بندی IARC از آسپارتام به عنوان یک سرطان‌زای احتمالی برای انسان مخالف است.
عوارض جانبی احتمالی آسپارتام
رژیم های غذایی سرشار از آسپارتام علاوه بر افزایش بالقوه خطر سرطان، با سایر نگرانی های سلامتی مرتبط هستند. با این حال، بسیاری از یافته‌ها در مورد آسپارتام و سلامتی متناقض هستند، به این معنی که برخی از مطالعات نشان داده‌اند که آسپارتام می‌تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد در حالی که برخی دیگر هیچ تأثیری پیدا نکرده‌اند. (منبع)
لطفا مقالات مرتبط دیگر را مطالعه کنید