آنچه در مورد نان پر پروتئین باید بدانید

آنچه در مورد نان پر پروتئین باید بدانید : محصولات پخته شده با پروتئین بالا یک گزینه محبوب در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی هستند. تقریباً از همه چیز یک نسخه پر پروتئین وجود دارد – از چیپس اسنک گرفته تا خامه قهوه و نان.

اما نان با پروتئین بالا دقیقاً چیست – و آیا باید آن را به سبد خرید خود اضافه کنید؟ در اینجا آنچه باید در مورد حقایق تغذیه ای نان با پروتئین بالا بدانید، قبل از اینکه آن را امتحان کنید، آورده شده است.

منابع مختلف پروتئین

طبق مطالعه‌ای که در سال 2021 در Foods منتشر شد، برخی از نان‌های پرپروتئین شامل همان موادی هستند که معمولاً در پودرهای پروتئینی یافت می‌شوند، مانند:

پروتئین وی جدا شده
پروتئین نخود
پروتئین سویا
پروتئین سفیده تخم مرغ

برندهای دیگر از پروتئین گندم یا گلوتن حیاتی گندم استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر از آجیل یا حبوبات مانند آرد بادام یا آرد نخود استفاده می کنند.

مکمل های غذایی توسط FDA حداقل تنظیم می شوند و ممکن است برای شما مناسب باشند یا نباشند. اثرات مکمل ها از فردی به فرد دیگر متفاوت است و به متغیرهای زیادی از جمله نوع، دوز، دفعات استفاده و تداخل با داروهای فعلی بستگی دارد. لطفاً قبل از شروع هر گونه مکمل با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا داروساز خود صحبت کنید.

مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید

آنچه در مورد نان پر پروتئین باید بدانید : از آنجایی که هیچ فرمول استانداردی برای نان با پروتئین بالا وجود ندارد، باید بسته بندی را برای یافتن موادی که می خواهید از آن اجتناب کنید اسکن کنید.

به عنوان مثال، اگر شما یک بیماری التهابی مانند اگزما، پسوریازیس، آرتریت، سینوزیت مزمن، یا سندرم روده تحریک پذیر (IBS) دارید- ممکن است با مصرف مواد خاصی متوجه علائم خود شوید.

و برخی افراد به دلیل مشکلات سلامتی باید از مصرف گلوتن، لبنیات یا سویا خودداری کنند. اگر به آجیل یا تخم مرغ حساسیت دارید، به یاد داشته باشید که تولیدکنندگان اغلب از آنها به عنوان منابع پروتئینی در نان ها و تنقلات با پروتئین بالا استفاده می کنند.

و این تولیدکنندگان ممکن است نان پر پروتئین را با مواد نگهدارنده و مواد مصنوعی مختلف تهیه کنند. بر اساس مطالعه ای که در سال 2020 در Scientific Reports منتشر شد، بسیاری از مشکلات سلامتی با افزودنی های غذایی مرتبط هستند، از جمله:

سرطان
چاقی
بیماری قلبی

به طور کلی، بهتر است از محصولات بسته بندی شده ساخته شده با رنگ های مصنوعی، طعم دهنده ها یا مواد نگهدارنده صرف نظر کنید.

ایده های ناهار سالم و آسان برای کار
کالری کربوهیدرات می تواند متفاوت باشد

کل کالری و کربوهیدرات ها به مواد دیگر نان بستگی دارد. و تنوع زیادی وجود دارد. بنابراین، بهتر است به برچسب مواد مغذی نگاه کنید و محصولاتی را انتخاب کنید که متناسب با اهداف تغذیه شما باشد.

به عنوان مثال، یک برند از محصولات پر پروتئین دارای 14 گرم پروتئین بود. اما اولین ماده، آرد گندم کامل بود و هر برش حاوی 12 گرم کربوهیدرات بود. این تقریباً همان مقدار در نان سفید، طبق وزارت کشاورزی است.
وزارت کشاورزی ایالات متحده مرکز داده های غذایی

و به لطف تمام پروتئین اضافه شده (از پروتئین های آب پنیر و گندم)، این نان نسبت به نان سبوس دار سنتی کالری بیشتری داشت، با 50 کالری بیشتر در هر برش.

و یکی از شیرینی های پر پروتئین، همچنین با 14 گرم پروتئین، 16 گرم کربوهیدرات دارد. اما 14 گرم از فیبر به دست آمد، یعنی خالصی از دو گرم کربوهیدرات.

این با یک نان شیرینی معمولی بسیار متفاوت است. طبق وزارت کشاورزی، یک نان شیرینی متوسط ممکن است حاوی بیش از 50 گرم کربوهیدرات، فقط چند گرم فیبر و حدود 11 گرم پروتئین باشد. (منبع)